La recette des fameuses pancakes du restaurant Bremner de Danny Smiles enfin dévoilée
Mélodie Lamoureux
À défaut de pouvoir vous offrir un brunch décadent au restaurant le Bremner situé dans le Vieux-Montréal, vous pouvez désormais reproduire l’une de ses recettes les plus populaires.
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Le chef Danny Smiles a partagé sur son compte Instagram la recette des pancakes du Bremner, un plat A-DO-RÉ des montréalais.
Voici donc la recette à essayer pour votre prochain brunch!
Ingrédients
1 tasse de lait
1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 tasse de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 œuf
1/2 cuillère à thé de beurre par pancake pour la cuisson
Comment faire?
1. Dans une tasse à mesurer, verser le lait et le vinaigre blanc. Laisser reposer 15 minutes.
2. Lorsque le lait commence à cailler, ajouter l’œuf et la cuillerée de beurre fondu.
3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Puis intégrer les éléments liquides et mélanger avec une spatule.
4. À feu moyen (5) incorporer la cuillerée de beurre
5. Cuire vos pancakes (jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées) et les retourner.
*Vous pouvez accompagner vos pancakes de bacon ou de petits fruits... c'est au feeling!
Bon appétit!
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