Laurier BBQ: l’iconique rôtisserie bientôt de retour à Montréal
Mélodie Lamoureux
Le Laurier BBQ renaîtra de ses cendres!
Selon ce que nous apprenait le site Eater Montréal, l’iconique rôtisserie ouverte en 1936 s’installera dans l’ancien local de la Pâtisserie Chez de Gaulle sur la rue Saint-Viateur dans le Mile-End.
Cette fois, le Laurier BBQ offrira uniquement des plats à emporter ou à livrer.
Le projet sera piloté par Emmanuel Goubard, Franco Parreira et Maxime Tremblay connus pour leur bistro 3734 dans Saint-Henri ainsi que le Westmount BBQ et le Victoria BBQ à Saint-Lambert.
Pour faire renaître de ses cendres le Laurier BBQ, le trio d’entrepreneurs prend les choses très au sérieux. Ils ont même mis en place des séances de dégustation avec d’anciens habitués du Laurier BBQ comme nous l’apprenait Eater Montreal.
On pourra donc s’attendre à du poulet juteux et savoureux, comme le traditionnel Laurier BBQ offrait à sa clientèle.
Rappelons que le Laurier BBQ avait fermé ses portes en avril 2011 après 75 ans de services. Le chef Gordon Ramsay s’était ensuite emparé du concept pendant un court moment, appelant le projet Laurier Gordon Ramsay. Cela n’avait pas duré et d’autres entrepreneurs avaient repris le local, mais encore une fois, le projet s’est rapidement terminé.
Le Laurier BBQ devrait ouvrir ses portes ce printemps. Suivez leur page Instagram pour tous les détails!
Laurier BBQ
231 rue Saint-Viateur Ouest
