[VIDÉO] On connaît ENFIN l'avenir du Passé Composé, ce resto brunch adoré des montréalais
Sandrine Faucher
En janvier dernier, l’un des meilleurs endroits où bruncher à Montréal, le Passé Composé, annonçait sa fermeture temporaire. Vous vous en souvenez? Cette nouvelle laissait bon nombre de Montréalaises et Montréalais avec une certaine tristesse et quelques questions sans réponse.
• À lire aussi: L’un des meilleurs endroits où bruncher à Montréal annonce sa fermeture
• À lire aussi: Où bruncher sur le Plateau-Mont-Royal: 15 restaurants qui servent les meilleurs déjeuners
• À lire aussi: Brunch Montréal: les 51 meilleurs restaurants déjeuner
Heureusement pour vous (et nous), nous avons eu la chance de jaser avec le chef même de ce resto brunch adoré (rien de moins) dans le cadre du lancement de la création d’un menu brunch en collaboration avec le Red Tiger des Shop Angus.
Ce nouveau menu brunch collaboratif est d’ailleurs particulièrement exquis, alliant merveilleusement bien la cuisine vietnamienne à la cuisine montréalaise. Les plats et les breuvages sont hautement savoureux, et peuvent être dégustés exclusivement le samedi et dimanche à la succursale située au 4051 rue Molson.
À notre plus grand bonheur, Arnaud Glay, véritable passionné de cuisine, a pris le temps de nous donner des nouvelles du Passé Composé et de nous révéler d'autres infos assez intéressantes sur sa démarche créative. Va-t-il réouvrir? Quand? Où? Sous quel concept? Tant de questions nous brûlaient les lèvres!
On vous rassure, les nouvelles sont bonnes, voire même excellentes, et le tease suffit à déjà nous donner l’eau à la bouche.
Pour découvrir les projets qui attendent le Passé Composé, qui s’installera dans le Vieux-Port en septembre, il faut écouter la vidéo ci-haut!
Durant notre discussion avec Arnaud, ce dernier a accepté de nous a partager quelques secrets dont l’inspiration derrière la création du menu avec la cantine vietnamienne qui s’est ajoutée au paysage culinaire montréalais en 2015, son restaurant favori, son projet de restaurant dont il rêve (le Futur Simple... vous voyez le lien?) et bien plus. Toutes les réponses de cette entrevue se retrouvent dans la vidéo ci-haut!
Surveillez les réseaux sociaux du Passé Composé pour ne rien manquer, plus de détails seront dévoilés dans les prochaines semaines.
Red Tiger
4051 rue Molson, Montréal (et deux autres adresses).
Passé Composé
Nouvelle adresse à venir.
• À lire aussi: Vin Mon Lapin: Le chef Marc-Olivier Frappier nous révèle ses plats favoris du menu
• À lire aussi: Le Violon : le nouveau restaurant du chef Danny Smiles dont tout le monde parle à Montréal
• À lire aussi: L’infâme Tittle Tattle bar annonce une nouvelle excitante et on CAPOTE
• À lire aussi: Ce gagnant de l’émission « Les Chefs! » ouvre un nouveau restaurant à Dunham
• À lire aussi: [VIDÉO] Le chef Hugo Saint-Jacques nous partage ses adresses favorites sur la Rive-Sud et à Montréal
